一、客户概况
某连锁餐饮中央厨房，8个功能区（粗加工、切配、烹饪、分装、洗消等），总面积约1200平方米，层高4米，总空间约4800m³。此前采用人工喷洒过氧乙酸，工人操作强度大、有刺激残留，且各功能区易交叉污染。
二、客户需求
8个功能区独立消毒，杜绝交叉污染；
消毒流程自动化，减少人工参与；
工人早班前完成杀菌，无残留、无需通风等待。
三、解决方案
逐间测量各功能区体积，按单间600m³匹配”一室一机”方案；
各分区共配置8台40g壁挂式臭氧发生器（CH-KJB），壁挂安装不占空间，带时控器；
定时方案：工人上班前3小时自动启动，运行1小时完成杀菌，臭氧自行分解为氧气，无任何有害残留。
四、实施效果
经检测各功能区细菌、霉菌杀灭率均达90%以上，符合食品生产卫生标准；人工消毒岗位取消，每月节省消毒人工成本数千元；无过氧乙酸刺激残留，工人满意度显著提升。
