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臭氧机在冷库中的使用主要有三个方面

编辑:广州创环臭氧电器设备有限公司时间:2018-11-28

臭氧机在冷库中的使用主要有三个方面: 

(1) 杀灭微生物,按捺细菌成长----消毒灭菌; 

(2) 使各种有臭味的无机或有机物氧化----除臭; 

(3) 使推陈出新产物氧化,分化生果蔬菜等释放的乙烯,然后按捺推陈出新进程,大大延缓果蔬老练进程,到达延伸保鲜期的目的。 

1、 杀灭微生物-消毒灭菌 

虽然冻住可能会使有些细菌逝世,但有些致病菌对低温有极大的抵抗力,一旦温度上升,这些细菌就会"复苏"。尤其是冷却间及冷却物冷藏间,由于其温度适合嗜低 温性细菌、霉菌及酵母菌的成长,会使所贮食物很多损坏。在这种状况下,运用臭氧会取得满足作用。臭氧归于气体灭菌剂。灭菌剂的抑菌和灭菌作用,通常是物理 的、化学的及生物学等方面的综组成果。 

其作用机制可归纳为以下三点: 

a)作用於细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流,使细胞失掉生机; 

b)使细胞活动必需的失掉活性。这些既可以是基础代谢的,也可以是组成细胞重要成份的; 

c) 损坏细胞质内的遗传物质或使其失掉功用。一般以为,臭氧杀灭病毒是通过直接损坏其RNA(核糖核酸)或DNA(脱氧核糖核酸)物质完成的。而臭氧杀灭细 菌、霉菌类微生物则是臭氧首先作用於细胞膜 ,使细胞膜的构成遭到损害,导致推陈出新妨碍并按捺其成长。臭氧继续浸透损坏膜内组织,直至逝世。 

   臭氧杀灭微生物的作用,取决于臭氧的浓度,微生物的品种,处理时刻,仓库温湿度,墙、顶棚、地坪的资料,包装资料及方法,所贮货物的吸收性及所发生的氧化反响等。 

   臭氧对各种微生物的杀灭作用是不一样的,臭氧对人和动物的致病菌、病毒具有很强的杀灭作用。所做的实验表明,臭氧对金黄葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乙肝 表面抗原、沙门氏菌、撇状弧菌等有杀灭作用。 实验表明,臭氧对霉菌的杀灭作用比细菌好,在低浓度下(大约0.2mg/m3)臭氧对细菌不是很有用,由于在这一浓度下露出必定时刻后,会发生抗体。臭氧 对生果上的某些霉菌也有类似的状况。杆菌孢子对高温有较强的抵抗力,例如枯草杆菌的孢子,在100℃加热60分钟,仍能坚持生机。臭氧对这些孢子,经较长 时刻的处理也可杀死。乳酸菌对臭氧的抵抗力极其弱小,在水中15秒钟即可杀死。臭氧对酵母菌的杀灭作用。视菌种不同而异,一般来说,在水中用0.5ppm 的臭氧处理5--10分钟,杀灭率达百分百,兰州大学生物系和甘肃商业科技研讨所西北肉蛋食物卫生检测研讨中心站合作,进行了"臭氧对霉菌孢子的按捺杀 灭作用"的研讨,结论是未萌发的孢子在臭氧浓度12ppm下,3小时即可完全杀死。 

   影响臭氧灭菌作用的环境要素,主要是温度和湿度。温度低、湿 度大则杀灭作用好,尤其是湿度,相对湿度小于45%,臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用。相对湿度超越60%,杀灭作用逐渐增强,在95%时到达较大值,这主要是由于相对湿度的增强,使细菌胀大,使它们更易遭到臭氧的作用。大都冷库是低温、高湿的,这对使用臭氧灭菌很有利。 

   使用臭氧对冷库 进行消毒灭菌,应先把库内货物搬空、清扫洁净,地面消毒处理,垫仓板冲刷晾后进行,可按10 mg/m3 来选用臭氧发生器,即其浓度为6-10ppm。到达这一浓度后停机封库24-48小时。使用臭氧对空冷库进行灭菌消毒,对细菌的杀灭率可达90%左右,对 霉菌的杀灭率可达80%左右。 

   使用在食物加工间灭菌消毒时,一个重要问题是断定发生器的开机时刻,使上班时,加工间内的细菌处於较低。若是该臭 氧发生器运转2小时,才干到达灭菌的浓度。加上封闭分化也需2小时,那麽上班前4小时,开臭氧发生器合适。其原则是即要到达灭菌消毒的作用,又要在上班 时人嗅不到显着的臭氧味。 

   采用臭氧灭菌的长处是:灭菌消毒才能强,臭氧的终究分化物是氧,因此无公害;食物上不会有残留物,对食物没有影响;成 本低;用紫外线灭菌,其背阴部没有作用,而臭氧对整个房间都有灭菌作用。缺点是:超越允许浓度时,对人体有影响; 较高浓度下,对橡胶、塑料等高分子资料有影响; 当用空气为原料来发生臭氧时,会发生少数氮氧化合物。因此,在使用时要注意安全规范,高于安全规范浓度臭氧使用时应建议不要有人员在现场。 

2、使各种有臭味的无机或有机物氧化-除臭 

   臭氧自身有特别的气味。使用臭氧来除臭,并不是以臭氧的气味来掩盖其它臭味。而主要是使用臭氧的强氧化才能。臭味的主要成分是胺,硫化氢,甲硫醇,二甲硫化合物,二甲二硫化物等。 

   除臭的作用也受其他要素影响,尤其是温度及分子较大的臭味物质。温度越低,分子越大,氧化反响越弱,除臭的作用也越差。而湿度对除臭作用没有什么影响。已然 臭氧会氧化各种臭味物质。那么在生果库中,使用臭氧是否会影响到生果的芳香味?这是人们所关怀的。对草莓所做的实验表明,在臭氧存在的状况下,其芳香味反 而增大,这可能是臭氧有助于芳香味和生果香味的形成。当然这种状况对其它生果是否如此,尚难定论。在生果库中运用臭氧,还可防止包装资料的气味传到所贮的 物品上。特别是在相对湿度85%-90%的状况下,运用木制板箱更有用。 

3、使推陈出新产物氧化,然后按捺推陈出新进程 

   在果蔬贮藏进程中,会发生乙烯。它会影响到其它果蔬,使果蔬进一步老练。这进程的起始现象是表皮变褐,果肉变软,终究腐朽。使用臭氧可使乙烯氧化,终究变成二氧化碳和水,按捺推陈出新进程,大大延缓果蔬老练进程,到达延伸保鲜期的目的。


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